KARAİSALI BİBERİNE GÜZELLEME
Koç boynuzu gibi etli ve sulu
Biberin hasıdır Karaisalı.
Çekilir salçalar, bidonlar dolu;
Biberin hasıdır Karaisalı.
Tohumun güzeli, Türk’ün malıdır.
Açarken çiçeği arı balıdır.
Rengi ise bayrağımın alıdır.
Biberin hasıdır Karaisalı.
Yapılır salçası, turşu kurulur.
Yerken dudağına lezzet sorulur,
Yakarsa dilini yüzler burulur,
Biberin hasıdır Karaisalı.
Acısı, tatlısı herkes de yiyor,
Ünüyse yayılmış, âlem biliyor.
Biberler içinde "kralım" diyor.
Biberin hasıdır Karaisalı.
Renk verir yemeğe, lezzeti bir sır.
Dünden de bugüne bize ulaşır.
Yüz sene, bin sene, belki bin asır,
Biberin hasıdır Karaisalı.
Bilseniz farkını büyüler sizi.
Arz-ı endam eder hep dizi dizi.
Belki de en güzel lezzetin izi,
Biberin hasıdır Karaisalı.
Tohumlar ekilir, “çitil”e döner.
Gelince zamanı tarlaya iner.
Bakımı bir başka, istiyor hüner.
Biberin hasıdır Karaisalı.
Dikilir “zibil”le gübre yerine,
Kökleri narince iner derine,
Dertlere dermandır gözün ferine,
Biberin hasıdır Karaisalı.
Eti avcarlarken gerekir tozu,
Pul ile beraber karıştır tuzu,
Mangalın üstünde pişerken kuzu,
Biberin hasıdır Karaisalı.
Aşk ile sevdanın yolu bellidir.
Salçadır, tozudur, pulu bellidir
Bakarken rengine sulu, bellidir
Biberin hasıdır Karaisalı.
Toplarsın bahçeden dolarken sele.
Salçayla, turşuyla geliyor dile.
Sözümde bulunmaz desise, hile.
Biberin hasıdır Karaisalı.
Salçalık biberde onundur adı.
Her türlü yemekte bilinir tadı.
Salça derim salça, Türk’ün icadı.
Biberin hasıdır Karaisalı.
Biberin hasını anlattım size.
Dermandır her derde; kulağa, göze.
Alırken lezzeti başlarsın söze,
Biberin hasıdır Karaisalı.
Aydınlım diyor ki doğrudur sözüm.
İslam imanımdır, Türklükse özüm.
Kadını, erkeği bak; iki gözüm,
Biberin hasıdır Karaisalı.
Editör : Hamiyet Su Kopartan
